Коптильня холодного копчения это:
- Копчение без консервантов и красителей
- В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии.
- Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются
- Дым поступает в верхнее отделение коптильни, что позволяет прокоптить продукт равномерно со всех сторон
- Простота и удобство в эксплуатации
- Быстрая и легкая сборка товара
- Пользоваться коптильней очень просто, в комплекте идет все необходимое, поэтому вы сможете начать готовить копчености сразу после покупки.
- Сверху в емкости для копчения расположены перекладины, поэтому продукты можно подвешивать на крюках.
- Регулировать объем подачи дыма в емкость можно с помощью компрессора, он работает от электричества.
Принцип работы:
- Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней.
- Разместите продукты в емкости для копчения.
- В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, что бы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуб, груша, вишня
- Закройте крышку дымогенератора
- Закрутите барашек
- Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора
- Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.
- Подожгите щепу через отверстия для розжига.
- После того как из трубы пошел дым соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга
- Регулируйте мощность...
